Zona di produzione:

Viene raccolto in primavera ed estate lungo tutta la penisola italiana.

Colore:

Chiaro, con riflessi gialli dall’ambrato al dorato.

Consistenza:

Cristallizzato

Sapore:

Mediamente dolce e persistente sulla lingua, con una nota di noce fresca e un finale leggermente amaro e mentolato.

Aroma:

Caratterizzato da un profumo fragrante e intenso di menta e salvia con note di erbe officinali.

Usi:

Perfetto in tutti gli abbinamenti con la salvia e ideale per dolcificare la frutta cotta. Si abbina egregiamente a formaggi ben stagionati. È adatto ad accompagnare piatti di pesce e lo si può aggiungere per dolcificare tè e infusi.