Zona di produzione:
Viene raccolto in primavera ed estate lungo tutta la penisola italiana.
Colore:
Chiaro, con riflessi gialli dall’ambrato al dorato.
Consistenza:
Cristallizzato
Sapore:
Mediamente dolce e persistente sulla lingua, con una nota di noce fresca e un finale leggermente amaro e mentolato.
Aroma:
Caratterizzato da un profumo fragrante e intenso di menta e salvia con note di erbe officinali.
Usi:
Perfetto in tutti gli abbinamenti con la salvia e ideale per dolcificare la frutta cotta. Si abbina egregiamente a formaggi ben stagionati. È adatto ad accompagnare piatti di pesce e lo si può aggiungere per dolcificare tè e infusi.
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