Nuestro modelo
La valorización del papel de los apicultores, la coordinación y el seguimiento de las principales fases de la cadena de valor y los valores de la cooperación constituyen la base de nuestro modelo productivo. Desde la producción apícola hasta el envasado y la comercialización, las competencias técnicas, los conocimientos y las infraestructuras se unen en un modelo colaborativo que garantiza la calidad y la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de valor.
Mapa de la cadena de suministro
De la flor a la mesa en unos pocos pasos
Nuestra cadena de suministro corta valora la proximidad entre el productor y el consumidor y persigue el objetivo de garantizar la trazabilidad, la identificación del origen y la puesta en valor de la procedencia nacional.
Una elección crucial
La calidad de la miel comienza en los lugares donde viven las abejas y recogen el néctar. Elegir con esmero los territorios para los colmenares significa identificar zonas sanas, alejadas de fuentes de contaminación y ricas en floraciones adecuadas, donde las abejas puedan desarrollarse al máximo. De esta atención nace la identidad de cada miel: una elección que aúna conocimientos técnicos, experiencia apícola y un profundo vínculo con el entorno y sus ritmos… y con ese toque extra de suerte que la naturaleza reserva para cada estación.
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De los colmenares a la extracción de la miel
La cadena de producción que parte de los colmenares continúa con la recolección de la miel, llevada a cabo por los apicultores respetando plenamente los ritmos naturales de las colonias. A continuación, la miel se almacena en las explotaciones asociadas, donde se conserva en condiciones óptimas hasta su entrega a CONAPI: el paso que hace única a nuestra cooperativa, ya que aúna el trabajo de cientos de apicultores en una única cadena de producción controlada y compartida.
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Seguridad y respeto
La extracción de la miel se lleva a cabo en las explotaciones de los socios. Los apicultores entregan la miel en barriles en la sede operativa de Monterenzio, donde el equipo técnico de CONAPI analiza cada lote mediante controles organolépticos, físico-químicos y polínicos. Solo tras esta evaluación se envasa la miel, respetando al máximo sus características naturales.
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La esencia de la miel en tarro
En instalaciones de vanguardia, la miel se envasa en tarros respetando al máximo el producto, para preservar sus sabores, aromas y principios nutritivos.
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El camino hacia el consumidor
Una estructura experta y competente distribuye la miel en Italia y en todo el mundo, a través de las marcas Mielizia, Cuor di Miele y las marcas blancas de la gran distribución. Gracias al control total de la cadena de suministro, todas estas fases se llevan a cabo respetando los estándares de calidad y los criterios de gestión medioambiental definidos por el pliego de condiciones de CONAPI.
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Las voces de la cadena de suministro
El punto de vista de los apicultores
El apicultor es un observador atento del territorio, de las dinámicas naturales que lo caracterizan y de la presencia de las abejas. Su oficio aúna pasión, resiliencia y una profunda relación con las abejas, con la naturaleza y con los lugares en los que vive y trabaja.
Las historias de nuestros apicultores narran una tradición transmitida de generación en generación, basada en la experiencia, en el conocimiento de la apicultura y en la atención al valor de las abejas y de la biodiversidad.
De la flor al tarro
La cadena de producción de la miel
Al principio están las abejas, el polen y las colmenas; al final, su mesa. Un recorrido marcado por pequeños y grandes detalles, por la pasión y por el conocimiento.
En busca del néctar
Las flores brotan en los árboles y los prados, y las abejas «recolectan», es decir, recogen néctar y polen.
La ubicación de las colmenas
Nuestros socios apicultores colocan las colmenas siguiendo las floraciones y cuidan de las colonias de abejas.
Se retiran los panales de miel
Los panales de miel, las estructuras donde las abejas depositan el excedente de miel que no necesitan para alimentarse, se llenan. Los apicultores los retiran y se los llevan a casa.
La extracción de la miel
Los apicultores retiran el opérculo de cera que cierra las celdas de los panales y extraen la miel mediante la despanaladora. A continuación, se deja decantar la miel y se traslada en barriles a CONAPI.
En el tarro
Los apicultores llevan la miel a CONAPI, donde la sometemos a minuciosos controles y la envasamos con esmero.
La miel está lista
La miel llega a los puntos de venta, ¡lista para completar su recorrido hasta su mesa!
Marca blanca
Somos socios estratégicos para el desarrollo de proyectos de marca del distribuidor, gracias a nuestra capacidad para garantizar grandes volúmenes con plenas garantías de calidad y trazabilidad. Además, colaboramos en proyectos innovadores de producto y envase, con el fin de desarrollar referencias modernas y de alto valor percibido.
